Qualitat i seguretat alimentària
Els controls de qualitat comencen a l’origen i acaben en precintar el contenidor.
Una fitxa escrita, fotografies de proveïdors i registres d’inspecció donen una base clara a la compra.
01 Què controlem
Què controlem, lot a lot.
- 01
Frescor
Estat, aparença i danys recollits a la fitxa d’inspecció.
- 02
Textura
Estat de la mostra revisat amb la preparació requerida.
- 03
Uniformitat
Homogeneïtat en totes les categories de producte.
- 04
Calibre
Classificació comprovada segons la seva especificació.
- 05
Temperatura
Control de temperatura i manipulació, del processament a l’envasat.
- 06
Documentació
Certificats sanitaris, documents d’origen i llicències d’exportació, verificats abans de l’enviament.
02 Estàndards
Estàndards a tota la nostra cadena de subministrament.
La certificació correspon a un productor, instal·lació o producte definit. Demana documents vigents; citar un esquema no certifica tota la gamma.
03 Traçabilitat
Documentat de l’origen al destí.
01
Origen
Sol·licitem l’origen del productor, l’espècie i la zona de captura del producte proposat.
02
Planta
Preparació i congelació acordades amb el productor.
03
Inspecció
Talla, embalatge i estat revisats segons la fitxa acordada.
04
Contenidor
Mantingut a −18 °C o menys, amb la càrrega i els documents coordinats pel nostre equip.
05
El seu port
Sap d’on ve el seu producte i com ha viatjat.