Calidad y seguridad alimentaria
Los controles de calidad empiezan en origen y terminan al sellar el contenedor.
Una ficha escrita, fotografías de proveedores y registros de inspección dan una base clara a la compra.
01 Qué controlamos
Qué controlamos, lote a lote.
- 01
Frescura
Estado, apariencia y daños recogidos en la ficha de inspección.
- 02
Textura
Estado de la muestra revisado junto con la preparación requerida.
- 03
Uniformidad
Homogeneidad en todas las categorías de producto.
- 04
Calibre
Clasificación comprobada según su especificación.
- 05
Temperatura
Control de temperatura y manipulación, del procesado al envasado.
- 06
Documentación
Certificados sanitarios, documentos de origen y licencias de exportación, verificados antes del envío.
02 Estándares
Estándares en toda nuestra cadena de suministro.
La certificación corresponde a un productor, instalación o producto definido. Solicita documentos vigentes; citar un esquema no certifica toda la gama.
03 Trazabilidad
Documentado del origen al destino.
01
Origen
Solicitamos el origen del productor, la especie y la zona de captura del producto propuesto.
02
Planta
Preparación y congelación acordadas con el productor.
03
Inspección
Talla, embalaje y estado revisados según la ficha acordada.
04
Contenedor
Mantenido a −18 °C o menos, con la carga y los documentos coordinados por nuestro equipo.
05
Su puerto
Sabe de dónde viene su producto y cómo ha viajado.